Расчет мясного цеха

Страница 6

Принимаем к установке машину для нарезания порционных полуфабрикатов FRS-40 с производительностью 1200 шт./ч.

Расчет машины для формовки рубленых полуфабрикатов проводится по формулам (2.4)-(2.7) и сводится в таблице 2.17.

Таблица 2.17 – Расчет машины для формовки рубленых полуфабрикатов

Принимаем к установке машину для формовки рубленых полуфабрикатов МФК-2240 с производительностью 2240 шт./ч.

Расчет вспомогательного оборудования

Расчет производственных столов производится по количеству работающих, занятых однотипными операциями, и нормам длины стола на одного работающего.

Расчет производится по формуле:

L = N * l, (2.9)

где L – общая длина столов, м;

N – количество одновременно работающих человек;

l – длина рабочего стола на одного работника, м (l = 1,25 м).

Количество столов рассчитывается по формуле:

n = L / Lст, (2.10)

где Lст – длина стандартных производственных столов, м.

Расчет количества производственных столов сведен в таблице 2.18.

Таблица 2.18 – Расчет количества производственных столов